SALSA CHIPOTLE
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La salsa chipotle de origen Mexicano y con el nombre original es Chipoctli que se traduce a chile ahumado. También los chiles son llamados ají, guindilla , ajiaco, uchu o conguito dependiendo del territorio donde se cultiva.
Hay que decir que la salsa chipotle es perfecta para acompañar a tacos, tortitas como es típico en México, pero también a cualquier tipo de comida que queramos condimentar, aliñar o sazonar a carnes o verduras y dar un sabor especial.
Los chiles se dejan madurar en la planta hasta que cogen ese color rojo intenso característico. Una vez recolectado se seca con humo, con ello conseguimos eliminar el jugo que tienen los chiles para después procesarlos.