LA NOVICIA

Pequeña bodega ubicada en Requena y con obsesión por trabajar para conseguir el mejor producto cada año, poniendo en ello todo el empeño y recursos.

Utiliza variedades autóctonas para elaborar vinos que reflejan el “terroir”, poniendo énfasis en la calidad del producto, cuidando todos los detalles, desde una minuciosa selección de los viñedos hasta el diseño.

Bodega: Bodega Jiménez Vila Hnos.

Zona: Utiel Requena.

Variedad: Bobal 100% Cepas Viejas.

Envejecimiento: crianza en barricas bordelesas de 225 litros de roble francés durante 3 meses.

Color: limpio con un color de intensidad muy alta con tonos rubíes.

Aroma:  intenso, complejo, con aromas de fruta madura del bosque donde destacan el arándano, la mora. Esta fruta está bien envuelta con delicadas notas de torrefacto. Agitando la copa se amplía el abanico aromático con sutiles notas florales donde destaca la violeta.

Boca: el ataque es franco, se desarrolla con elegancia sobre un medio de boca amplio, con volumen y cremosidad donde los taninos bien pulidos dejan una buena sensación suave. El final es suave y largo sobre las notas de frutas del bosque asociadas a las notas de torrefacción.