JABALÍ EN ACEITE 200 gr

Utilizamos jabalís (Sus scrofa) salvajes. Analizamos sus
vísceras, limpiamos, evisceramos, desangramos,
blanqueamos, despiezamos y troceamos.
Dejamos macerar en cámara, con vino tinto y especias
durante varios días. Eliminamos todos los ingredientes,
cocemos a la temperatura óptima del producto para
mantener todas sus propiedades lo más intactas posibles.
Manualmente eliminamos arterias y tendones, troceamos,
enfriamos.
Infusionamos aceite con ajo y guindilla, después de un
tiempo retiramos.
Llenamos los tarros, cubrimos con el aceite anteriormente
mencionado, esterilizamos y queda listo para su degustación.
Ingredientes: Jabalí 70%, aceite de oliva virgen extra Arbequina, ajo,
guindilla, sal.
Información nutricional por 100gr.
Valor energético 1136 kj/271 kcal. Grasas 11,5 gr. De las cuales
saturadas 3,5 gr. Hidratos de carbono 7,5 gr. De los cuales azúcares
3 gr. Proteínas 32,8 gr. Sal 1,4 gr.
Sin gluten, sin conservantes, sin colorantes y sin azúcares añadidos.
Puede contener trazas de pescado, moluscos y crustáceos.
Alérgenos: Sulfitos