JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 75%-50% RAZA IBÉRICA CORTADO A CUCHILLO 100gr

Jamón de Bellota Ibérico Sierra de Monesterio procedente de cerdos ibéricos, criados en libertad en Extremadura y alimentados con bellotas, hierbas y otros recursos naturales que estas ofrecen, sin aporte de piensos, y curados en nuestros secaderos naturales durante aproximadamente 36 meses.

Cortado a mano a cuchillo por maestros cortadores y envasado al vacío.

En Sierra de Monesterio realizamos un exitoso cruce entre ejemplares ibéricos y Duroc. Lo que permite obtener un producto con matices distintas al ser 75% – 50% raza ibérica.

¿Cómo obtener un buen jamón de bellota loncheado?

Para conseguir un producto de alta calidad, hay que ser cuidadosos en la crianza del cerdo ibérico. Nosotros lo sabemos, por eso contamos con un personal calificado que supervise el cumplimiento de un adecuado estilo de vida.

Inicialmente, con una dieta que implica la ingesta de generosas cantidades de bellotas y otros recursos naturales como completo. Así mismo la libertad en Extremadura le ayuda a generar la infiltración de grasa tan jugosa y deliciosa, gracias a las largas caminatas diarias.

Entonces, el ejemplar cruzado 75% a 50% raza ibérica está listo para alcanzar los estándares deseados, que son fortalecidos con un correcto proceso de curación que dura alrededor de 36 meses.

Una vez que el jamón ibérico de bellota está listo, nuestros maestros cortadores se encargan de rebanarlo a mano. Esto da como resultados loncheados irregulares que conservan todas las propiedades del cerdo ibérico.