CHAMPAGNE YANNICK PREVOTEAU LA PERLE DES TREILLES BRUT

Yannick Prevoteau Cuvée La Perle Des Treilles es un champagne elaborado por Yannick Prevoteau, compuesto por un coupage de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay (50% vinos cosecha 2015, 25% vinos reserva 2014, 25% vinos reserva 2013), procedente de los viñedos Ay Gran Cru, Pierry Premier Cru y Damery. "Un champagne con carácter y expresión noble. Para los grandes amantes del champagne.

Yannick Prevoteau Cuvée La Perle Des Treilles Brut debe su nombre al lugar de la explotación “Les Treilles”, enrejado, ya que tradicionalmente la viña se cultivaba en el jardín, a lo largo de los muros, a modo de emparrado sobre un cenador. El nombre de “La Perle” le viene por la uva Chardonnay con la que está elaborado.

En la población francesa de Damery, en plena región de Champaña, se produce este champagne con uvas 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay procedentes un 50% de vinos de la cosecha 2015, un 25% de vino de reserva de 2014 y el 25% restante de reserva de 2013.

Tras una crianza sobre lías de 48 a 60 meses, pasa un mínimo de 6 meses de degüelle hasta que se encuentra en su estado óptimo para acompañar platos exquisitos como vieiras con jengibre confitado, lenguado a los frutos rojos o pera gratinada con queso de cabra y romero.

Vista: amarillo dorado, fina burbuja con espuma persistente

Aroma: aromáticamente intenso, frutos secos, higos, piña, albaricoque, miel junto a notas de panadería y repostería

Boca: goloso, untuoso, equilibrio entre acidez y alcohol perfecto, redondo y de enorme persistencia